Resumen
Diversas investigaciones han destacado que los sistemas alimentarios en América Latina han sufrido grandes transformaciones en las últimas décadas—atravesadas, entre otros factores, por tratados de libre comercio internacionales y políticas neoliberales, fomento de grandes monocultivos y nuevas biotecnologías, así como por la expansión de la industria de alimentos altamente procesados—, desplazando la agricultura de subsistencia, minando la soberanía alimentaria, afectando el medio ambiente y la sostenibilidad, y generando una transición nutricional con graves efectos para la población.¹ Además, en el marco del creciente poder político de la industria alimentaria y su influencia en los discursos y prácticas alimentarias,...
Idioma original | Español (Colombia) |
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Título de la publicación alojada | El hambre de los otros. |
Subtítulo de la publicación alojada | Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI |
Editores | Stefan Pohl Valero, Joel Vargas Domínguez |
Lugar de publicación | Bogotá |
Editorial | Universidad del Rosario |
Páginas | 1-34 |
Número de páginas | 34 |
ISBN (versión impresa) | 978-958-784-706-2 |
DOI | |
Estado | Publicada - jun. 10 2021 |
Áreas temáticas de ASJC Scopus
- Ciencias sociales (todo)
- Ciencias políticas y relaciones internacionales