El hambre de los otros: Reflexiones sobre los ensamblajes del gobierno alimentario en América Latina

Stefan Pohl Valero

doi:https://doi.org/10.2307/j.ctv1tbhr9t.6

El hambre de los otros: Reflexiones sobre los ensamblajes del gobierno alimentario en América Latina

Producción científica: Capítulo en Libro/Reporte › Capítulo (revisado por pares) › revisión exhaustiva

Resumen

Diversas investigaciones han destacado que los sistemas alimentarios en América Latina han sufrido grandes transformaciones en las últimas décadas—atravesadas, entre otros factores, por tratados de libre comercio internacionales y políticas neoliberales, fomento de grandes monocultivos y nuevas biotecnologías, así como por la expansión de la industria de alimentos altamente procesados—, desplazando la agricultura de subsistencia, minando la soberanía alimentaria, afectando el medio ambiente y la sostenibilidad, y generando una transición nutricional con graves efectos para la población.¹ Además, en el marco del creciente poder político de la industria alimentaria y su influencia en los discursos y prácticas alimentarias,...

Idioma original	Español (Colombia)
Título de la publicación alojada	El hambre de los otros.
Subtítulo de la publicación alojada	Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI
Editores	Stefan Pohl Valero, Joel Vargas Domínguez
Lugar de publicación	Bogotá
Editorial	Universidad del Rosario
Páginas	1-34
Número de páginas	34
ISBN (versión impresa)	978-958-784-706-2
DOI	https://doi.org/10.2307/j.ctv1tbhr9t.6
Estado	Publicada - jun. 10 2021

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https://doi.org/10.2307/j.ctv1tbhr9t.6

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El hambre de los otros. : Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI. ed. / Stefan Pohl Valero; Joel Vargas Domínguez. Bogotá: Universidad del Rosario, 2021. p. 1-34.

Producción científica: Capítulo en Libro/Reporte › Capítulo (revisado por pares) › revisión exhaustiva

TY - CHAP

T1 - El hambre de los otros

T2 - Reflexiones sobre los ensamblajes del gobierno alimentario en América Latina

AU - Pohl Valero, Stefan

PY - 2021/6/10

Y1 - 2021/6/10

N2 - Diversas investigaciones han destacado que los sistemas alimentarios en América Latina han sufrido grandes transformaciones en las últimas décadas—atravesadas, entre otros factores, por tratados de libre comercio internacionales y políticas neoliberales, fomento de grandes monocultivos y nuevas biotecnologías, así como por la expansión de la industria de alimentos altamente procesados—, desplazando la agricultura de subsistencia, minando la soberanía alimentaria, afectando el medio ambiente y la sostenibilidad, y generando una transición nutricional con graves efectos para la población.¹ Además, en el marco del creciente poder político de la industria alimentaria y su influencia en los discursos y prácticas alimentarias,...

AB - Diversas investigaciones han destacado que los sistemas alimentarios en América Latina han sufrido grandes transformaciones en las últimas décadas—atravesadas, entre otros factores, por tratados de libre comercio internacionales y políticas neoliberales, fomento de grandes monocultivos y nuevas biotecnologías, así como por la expansión de la industria de alimentos altamente procesados—, desplazando la agricultura de subsistencia, minando la soberanía alimentaria, afectando el medio ambiente y la sostenibilidad, y generando una transición nutricional con graves efectos para la población.¹ Además, en el marco del creciente poder político de la industria alimentaria y su influencia en los discursos y prácticas alimentarias,...

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M3 - Capítulo (revisado por pares)

SN - 978-958-784-706-2

SP - 1

EP - 34

BT - El hambre de los otros.

A2 - Pohl Valero, Stefan

A2 - Vargas Domínguez, Joel

PB - Universidad del Rosario

CY - Bogotá

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