El hambre de los otros. Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI

Stefan Pohl Valero

doi:10.12804/urosario9789587847079

El hambre de los otros. Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos XX y XXI

Stefan Pohl Valero (Editor)

Producción científica: Libros › Edición académica

Resumen

Los problemas alimentarios—y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen—no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnológicos, nuevas formas de gobierno sobre lo social y lo corporal, así como sistemas industriales (cada vez más globales) de producción, distribución y publicidad alimentaria. Estos procesos incluyen a su vez una amplia gama de …

Idioma original	Español (Colombia)
Lugar de publicación	Bogotá
Editorial	Universidad del Rosario
Número de páginas	421
Edición	2021
ISBN (versión impresa)	9587847075, 9789587847079
DOI	https://doi.org/10.12804/urosario9789587847079
Estado	Publicada - ago. 18 2021

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