Abstract
Los problemas alimentarios—y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen—no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnológicos, nuevas formas de gobierno sobre lo social y lo corporal, así como sistemas industriales (cada vez más globales) de producción, distribución y publicidad alimentaria. Estos procesos incluyen a su vez una amplia gama de …
| Original language | Spanish (Colombia) |
|---|---|
| Place of Publication | Bogotá |
| Publisher | Universidad del Rosario |
| Number of pages | 421 |
| Edition | 2021 |
| ISBN (Print) | 9587847075, 9789587847079 |
| State | Published - Aug 18 2021 |